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電話:0754-85177279
地址:汕頭高新區科技東路9號6A04之A17

工廠員工伙食食堂承包管理方式
發表時間:2015/2/13 10:26:05    瀏覽數:3190
內容:

???? 食堂管理方案
??? 1 、做好廚房衛生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規。
 2 、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督,以促進工作。
??? 3 、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜,并不斷聽取多數員工意見進行改進。
??? 4 、蔬菜、肉類、油類,經肉聯廠及衛生部門監認。


??? 食堂承包優勢
   1 、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作,講究飯菜質量,粗菜細做,細菜精做,做到衛生、味美菜品多樣化。
   2 、可實施預付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結賬方式可面議。?
????????? 3 、遇有節假日,可負責為貴公司員工加餐,熱天可免費提供涼茶。
????????? 4、我們在加強管理、衛生生產的同時,為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求,定期相互調配各分店廚師,力求常變常新,努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換,讓顧客久吃不膩。


??? 承包獲利方式
??? 1 、為適應社會發展和市場競爭,我們不斷擴大市場網絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產區,及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。
??? 2 、廚房工作人員和管理人員經專業培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。
??? 3 、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。
??? 4、努力鉆研烹調技藝,搭配對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預估核算,減少剩菜浪費。


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